香炒杭椒牛柳

香炒杭椒牛柳

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香炒杭椒牛柳

香炒杭椒牛柳屬於家常菜菜譜,主要原料是牛柳;工藝是炒,製作簡單!

材料:

原料:

牛柳。

配料:

杭椒、胡椒粉、料酒、雞蛋清、蔥、老抽、鹽、糖、蚝油、澱粉。

做法:

1、牛柳放入黑胡椒粉,澱粉,料酒,雞蛋清,鹽用手使勁抓半分鐘,把所有的調料都抓進肉里,就像是給肉做個按摩,然後放一邊待用。
2、杭椒切段待用。
3、鍋燒熱,油倒多一些,把牛柳倒進熱油里炒炸(因為油多,所以也算清炸一下),炒炸至5成熟時盛出來待用。
4、鍋內少油,放入蔥花跟杭椒煸炒,差不多了就倒入牛柳!
5、倒入一點老抽,鹽,糖,雞精,蚝油,香油調味,最後水澱粉勾芡。
6、盛出。

溫馨提示:

一般人均可食用。

吃出健康:

辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
牛柳”指的是牛的裡脊肉。牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

美食禁忌:

辣椒:

辣椒與胡蘿蔔相剋(不宜同食,降低營養價值)
辣椒與南瓜相剋(不宜配食,會破壞Vc)
豬肝與辣椒相剋:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

牛肉:

牛肉+栗子引起嘔吐
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