杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法： 1、肉切成片，杭椒從中間一分為二； 2、鍋中放油，油熱後，倒入肉片翻炒； 3、倒入料酒； 4、加入豆豉醬； 5、翻炒均勻後，放入蔥姜蒜末； 6、加入杭椒； 7、倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。

基本信息

• 中文名：杭椒小炒肉
• 主要食材：五花肉，杭椒

• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：料酒、豆豉醬

原料

五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。

調料：

料酒1湯匙（15ml）、豆豉醬20克、生抽2茶匙（10ml）。

做法

1、肉切成片，杭椒從中間一分為二；

杭椒小炒肉

2、鍋中放油，油熱後，倒入肉片翻炒；

3、倒入料酒；

4、加入豆豉醬；

5、翻炒均勻後，放入蔥姜蒜末；

6、加入杭椒；

7、倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。

做法2

【原料】

杭椒150g 五花肉100g

薑片適量 蚝油5克

糖10克 老抽5克

生抽5克 鹽

【做法】

1. 五花肉切薄片，加入蚝油、生抽醃製

2. 杭椒。洗乾

3. 去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉

4. 鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻

5. 鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）