杞葉青椒塊

杞葉青椒塊，美食，主要原料有枸杞嫩葉50克，青椒350克，豆油50克，澱粉少許，醬油、白糖、味素、米醋、蔥丁、蒜片各適量。

杞葉青椒塊

配料

枸杞嫩葉50克，青椒350克，豆油50克，澱粉少許，醬油、白糖、味素、米醋、蔥丁、蒜片各適量。

特點

色澤深綠，清脆酸甜。

功效

養陰清熱。枸杞葉有養陰、補血、涼血、止汗、生津、安神等多種功效。

操作

1.將枸杞葉洗淨，在開水中略沸一下，撈出，瀝乾水分待用。
2.把青椒洗淨，除去柄、子，切成瓣塊；把醬油、白糖、米醋、味素、澱粉和少許水對成滷汁待用。
3.勺內放油，燒熱，隨後下蔥丁、蒜片、青椒塊、枸杞葉一同煽炒，至青椒變為深綠色時，把對好的汁順著勺邊潑入，顛翻幾個滾，出勺即成。