杞子西芹炒百合

杞子西芹炒百合是家常菜，主料是西芹，鮮百合，枸杞，做法是鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（乾百合用水泡發，瀝乾待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。 西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。 加入百合和枸杞快速翻炒，炒至百合略透明，加入鹽和雞精翻炒片刻，即可起鍋。

主料：

西芹200克、鮮百合140克（乾百合也行）、枸杞10粒

配料：

鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）

做法：

1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（乾百合用水泡發，瀝乾待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。
2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
4、加入百合和枸杞快速翻炒，炒至百合略透明，加入鹽和雞精翻炒片刻，即可起鍋。