杏鮑西生菜

杏鮑西生菜所屬一款美食之一,主要原料有杏鮑菇2大朵,西生菜1小顆,太白粉1小匙等,這道菜非常美味。

材料:

材料:杏鮑菇2大朵,西生菜1小顆,太白粉1小匙
調味料:素蚝油3大匙,香油1大匙,胡椒粉少許,糖適量

做法:

1.西生菜剝散後洗淨,再剝成小片備用
2.杏鮑菇先切成約0.5公分厚的圓片,再放入已加了1小匙鹽的滾水中汆燙後,撈起備用
3.鍋中燒熱3大匙油,先放入西生菜略微拌炒,再淋入少許水略微炒軟後,加入杏鮑菇片、素蚝油、糖和胡椒粉燴炒均勻,再淋入太白粉水勾薄芡後,滴入香油即可完成

廚師叮嚀:

*菇類在烹煮前先汆燙過,可去除生味和黏滑液

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