杏子乳酪蛋糕

2、用打蛋器低速攪打至順滑； 6、低速攪打均勻； 9、模具刷油，倒一半麵糊入模中；

原料：

奶油乳酪125克、無鹽黃油100克、優酪乳50克、細砂糖60克、蛋黃2個、蛋白1個、杏子罐頭一廳、低筋麵粉40克、杏子果醬適量。

做法：

1、黃油與奶油乳酪置於室溫軟化；
2、用打蛋器低速攪打至順滑；
3、分三次加入優酪乳；
4、同樣以低速打至光滑無顆粒；
5、加入細砂糖；
6、低速攪打均勻；
7、兩個蛋黃一個蛋白置於碗中打散，分三次加入蛋液，同樣以低速攪打均勻；
8、篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻成均勻的麵糊；
9、模具刷油，倒一半麵糊入模中；
10、杏子罐頭打開濾淨水分；
11、取適量杏子均勻擺放在模具內；
12、將另一半麵糊倒入模具中，墩平表面；
13、烤盤注入熱水，將模具坐於熱水中，烤箱預熱，160度，中下層，上下火，60分鐘；
14、烤好後取出，待冷卻後脫模，在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可。