杏仁豆沙小麵包

杏仁豆沙小麵包原料高粉400克、蛋液80克、細砂糖80克、鹽4克、牛奶180克、酵母6克、黃油40克，紅豆沙適量。

原料：

高粉400克、蛋液80克、細砂糖80克、鹽4克、牛奶180克、酵母6克、黃油40克

餡料：

紅豆沙適量

裝飾：

杏仁瓦片少許

做法：

1、除黃油外將所有原料和成麵團，15分鐘後加黃油繼續和，揉出筋膜。
2、讓麵團發酵至2倍大，完成基礎發酵。
3、分割成12個，滾圓鬆弛15分鐘。
4、將麵團擀成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡（每個大約35克），收口捏緊。

5、收口朝下排入烤盤，發酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上杏仁瓦片。
6、烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。