杏仁桂圓燉銀耳

杏仁桂圓燉銀耳，菜名，是以水發銀耳、甜杏仁、桂圓肉為主料，配以冰糖等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

杏仁桂圓燉銀耳

材料：

水發銀耳 200 克
甜杏仁 25 克
桂圓肉 25 克

調料：

冰糖 100 克

做法：

1.甜杏仁放入熱水中浸泡，剝去種膜；
2.桂圓肉放入涼開水中略泡；銀耳去雜洗淨；
3.把水、冰糖同上述各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳軟糯即可。

特點：

甜蜜軟爛，清香可口。

備註：

銀耳湯應當天燉好當天吃完，因為時間長了容易滋生毒素。