杏仁川貝水魚湯

原料

南杏仁10克、川貝母10克、知母10克、水魚1條（約400克）
滋陰清熱，化痰止咳。適用於慢性支氣管炎、肺氣腫，症見胸痛久咳，或咳嗽咯血，午後潮熱，顴紅盜汗，口咽乾燥等

烹飪方法

先將水魚洗淨，去鰓和內臟，杏仁、川貝、知母洗淨用紗布包，置入魚腹內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1小時。食鹽少許調味，飲湯食肉。