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朱古力[食品]
朱古力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作...
歷史 朱古力王國 記錄 基本信息 分類 -
純黑朱古力
純黑朱古力的英文名是dark chocolate，朱古力（chocolate）在製造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。現有黑朱古力、白朱古力...
朱古力介紹 主要成分 功效 朱古力減肥的正確方法 對純黑朱古力的誤解 -
黑朱古力
黑朱古力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的朱古力。食用黑朱古力，可以提...
食品用料 主要功效 營養價值 食用優點 製作工藝 -
朱古力聖經
《朱古力聖經》是2009年11月大境文化事業有限公司出版的圖書，由法國藍帶廚藝學院編。該書介紹了製作基礎甘那許（ganache）、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、...
內容介紹 作者介紹 -
朱古力[食品音譯]
朱古力（納瓦特爾語：xocolātl），也譯為朱古力（二者均為音譯），原是美洲食品，歐洲人進入美洲後輾轉傳入中國。在納瓦特爾語中，“朱古力”一詞的意思是...
歷史 簡介 朱古力王國 記錄 分類 -
法國藍帶朱古力寶典
《法國藍帶朱古力寶典》是2015年1月出版的圖書，作者是法國藍帶廚藝學院。
書籍信息 內容簡介 圖書目錄 -
精製朱古力
製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾等灌模，才能形成一方完美黑亮的朱古力。
注意事項 製作方法 -
朱古力蛋糕
朱古力蛋糕是一種以朱古力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。
起源 營養價值 做法 注意事項 -
冰模[心形冰模]
冰模採用無毒無味的PP材質精製而成，冰模的模具樣式簡單大方，可以在家進行DIY的操作，健康又衛生，讓您享受動手的樂趣。
簡介 產品介紹 使用方法 產品的優點 產品特點 -
酒心朱古力
酒心朱古力，多為圓錐形，最外層是朱古力殼，中間是糖做的硬殼，最裡面有液體酒。將1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入朱古力原...
製作原理 製作方法 家庭做法 操作要領 食用禁忌
