注意事項
製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的朱古力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的朱古力精華，而
朱古力製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質朱古力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋朱古力就搞砸了。
製作方法
1. 選用一般超級市場都可以買到的朱古力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。DIY朱古力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解朱古力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理朱古力時，要很小心，朱古力完全不能沾水。
3.朱古力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的朱古力放入冰櫃，凝固後再取出，沾上黑朱古力漿後，放入冰櫃，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作朱古力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白朱古力漿，放入冰櫃凝固後，再沾上黑朱古力漿，放入冰櫃待朱古力凝結後，用盛有朱古力漿的捲筒在草莓上加工即成。
