木耳蒜苗炒豆芽

木耳蒜苗炒豆芽是一款美味菜譜，主要原料有豆芽、蒜苗，這道菜製作簡單，口感鮮美，老少皆宜。

主料

400g豆芽

150g蒜苗

配料

適量油

適量鹽

適量辣椒絲

適量木耳

適量雞精

適量醬油

適量 薑絲

營養分析

木耳蒜苗炒豆芽

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 豆芽 蒜苗擇洗乾淨

2 泡發的木耳

3 木耳掰成小朵 蒜苗切段 辣椒 姜切絲

4 鍋放火上 加入油 爆香辣椒 薑絲

5 加入豆芽至七成熟時加入醬油 木耳翻炒

6 豆芽熟了後 再加入蒜苗 鹽 雞精

7 翻炒均勻 裝入盤中 淋上香油