木耳燒烤麩

木耳燒烤麩是一道以烤麩、木耳、大蒜、生薑、秘制紅燒汁、雞汁為材料用不粘鍋燒制的菜餚。

所用廚具

不沾鍋
平底鍋

食材明細

烤麩適量
木耳適量
大蒜適量
生薑適量
秘制紅燒汁兩湯匙
雞汁適量
糖兩茶匙
鹽適量

製作步驟

1. 原料：烤麩，木耳，姜，大蒜
2. 烤麩切塊，木耳撕小塊，大蒜生薑切片
3. 調味料：李錦記秘制紅燒汁，雞汁
4. 烤麩放開水鍋中汆湯兩分鐘，撈起過涼，捏乾水份，備用
5. 熱鍋熱油 放入烤麩文火煎制
6. 待一面煎的有點焦黃，再翻另一面煎，加入大蒜生薑，
7. 待大蒜煎出香味後放入木耳翻炒均勻
8. 加入適量清水，秘制紅燒汁兩湯匙，糖兩茶匙，鹽，雞汁各少許翻炒均勻
9. 加蓋燜煮5至6分鐘
10. 待湯汁還剩三分之一時 ，開大火收汁
11. 待湯汁快收乾時調入少許生粉水拌勻出鍋（湯汁不要收的太乾）

小貼士

1，烤麩很容易粘鍋，最好用不粘鍋來燒制
2，烤麩燒之前要放開水中汆燙去除異味
3，最後大火收汁時，不要收太乾，留少許，烤麩包裹著湯汁更美味