木耳炒芹菜肉絲

木耳炒芹菜肉絲所屬一款美食之一，主要原料有芹菜、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊等，這道菜非常美味。

材料：

芹菜、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊

調料：

鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉

做法：

一、芹菜去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘
二、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
三、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋

要點：

做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。

菜品特點

芹菜木耳炒肉絲，健康、美味、營養家常菜。是日常養生必吃的家常菜。