食材
主料
150g木耳50g豬肉
100g紅青椒
50g芹菜
配料
適量油適量鹽
適量雞精
木耳簡介
木耳為寄生於桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質優劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用於菜餚滋補強身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。芹菜簡介
藥芹氣濃，清利頭目，降壓降脂較水芹為良，患高血壓、高血脂者宜經常食用。凡有淋濁、尿路感染、前列腺炎者宜食。莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮髮油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報導旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。
製作步驟
1 木耳提前用水泡好，洗好，瀝乾；2 豬肉切絲，用鹽 澱粉和料酒用手抓均勻；
3 紅青椒和青椒切成條；
4 芹菜不用葉子；
5 芹菜切成小段；
6 鍋里倒油，油熱後肉絲倒入鍋里爆炒；
7 放耗油二滴上色；
8 鍋內留油，倒木耳入鍋，然後爆炒；
9 放芹菜；
10 放紅椒和青椒炒一分鐘；
11 放鹽；
12 放肉絲，上下翻炒一下；
13 放雞精；
14 入盤上桌。
