木耳山藥蝦球

木耳山藥蝦球，原料為海白蝦十餘只、山藥半根、乾木耳1小把、薑片和蔥花適量。

原料：

海白蝦十餘只、山藥半根、乾木耳1小把、薑片和蔥花適量。

調料：

品利特級初榨橄欖油2大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、料酒1大勺。

難度：

切墩(初級)

時間：

10-30分鐘

做法：

1、木耳泡發去蒂，用手將大一點的木耳撕成小塊。
2、新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開，取出沙線，然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微醃製入味。
3、山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。
4、將上藥用開水焯兩分鐘。
5、倒入適量的橄欖油。
6、油稍熱後放入薑片和蔥花然後滑入醃製好的蝦仁翻炒。
7、蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味。
8、最後淋入少許水澱粉勾芡，湯汁燒濃後就可以出鍋了。