木瓜黃酒

木瓜黃酒是山西省傳統地方名酒，為介休市義安經濟開發公司的產品，深受消費者的歡迎。

基本信息

• 中文名：木瓜黃酒
• 類型：傳統地方名酒
• 品牌：“鹹享涌”酒坊
• 儲藏方法：放置陰涼處

• 生產公司：介休市義安經濟開發公司
• 位置：山西省
• 恢復生產年份：1980年

在介休釀酒史上，久負盛名的是義安鎮的“鹹享涌”黃酒。“鹹享涌”酒坊開辦於清代鹹豐年間（1851～1861年），至今已有100餘年的歷史，主要生產木瓜黃酒、佛手黃酒、玫瑰黃酒。在當地傳有“若想活到九十九，天天得飲鹹享酒”之說。1943年“成享涌”酒坊在抗日戰爭中被迫停產。1978年在廣交會上，一位曾經銷過義安鎮黃酒的外商，向中方提出要訂購“中國義安老酒”，引起了有關方面的重視。幾經查證核實，才知義安老黃酒是義安鎮的傳統歷史名產。

1980年介休縣義安經濟開發公司在廣泛收集傳統工藝的基礎上，首先恢復了傳統木瓜黃酒的生產。