木瓜紅燒肉

木瓜紅燒肉是一道美食，主料是五花肉、熟木瓜，輔料是冰糖、八角、桂皮等，調料主要為醬油、老抽、鹽該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

食材明細

五花肉 300克

熟木瓜 半個

冰糖 5粒

八角 1粒

桂皮 1片

姜

紹興黃酒 100克

醬油

老抽

鹽

味素

做法

木瓜紅燒肉

1超市里買的上好五花肉，數數看，真的有五層喔~

2五花肉洗淨切成小塊。

3鍋內水開後，倒入五花肉，料酒，薑片，焯水5分鐘，去腥。

4炒鍋內放入適量花生油，放入冰糖小火炒糖色。

5不停攪動糖粒，看著糖逐漸融化，油中泛起泡沫，將肉倒入鍋內。

6把肉倒入鍋內的同時馬上開大火，翻炒，使五花肉均勻上色。

7在炒鍋內翻炒片刻後，轉入沙鍋，將100克黃酒、一粒八角、一片桂片、鹽、醬油、少許老抽一起放入沙鍋，大火燒開。

8蓋上蓋子，改小火，燜煮1個小時。

9熟木瓜洗淨待用。

10木瓜肉切成小塊，留木瓜皮做成船型盛菜用。

11約一小時後燜成紅燒肉。

12紅燒肉倒回炒鍋內，大火收汁。

13最後放入切好的木瓜肉，調入味素，翻炒1-2分鐘即可。

14裝盤，完成。