木瓜如意帶魚

木瓜如意帶魚是一道美食，原材料有帶魚300克，木瓜1個，鹽、味素各5克，料酒、澱粉、白醋、檸檬汁各10克，白糖20克，色拉油500克。這道菜營養豐富，滋補佳肴，老少皆宜，風味別具一格。

原料：帶魚300克，木瓜1個，鹽、味素各5克，料酒、澱粉、白醋、檸檬汁各10克，白糖20克，色拉油500克(實耗50克)
製法：
1、帶魚洗淨，去除內臟和頭，切成菱形塊，加鹽、味素、料酒醃製，拍澱粉備用。木瓜去皮去籽，切條。
2、鍋置火上，入油燒至八成熱，放入拍好澱粉的帶魚炸至焦黃酥脆，撈出控油備用。
3、鍋內留少許底油，加入鹽、白糖、檸檬汁、白醋、木瓜條和炸好的帶魚，加水，燒至湯汁收乾時加少許水澱粉勾芡即可。