朝鮮族紫菜卷

朝鮮族紫菜卷

朝鮮族紫菜卷 ,這道主食就是日本壽司飯卷演變而成的特色朝鮮族飯卷,也是朝鮮族在郊遊攜帶的食物之一。朝鮮族飲食與日本的飲食模式相仿,但亦有其獨特的飲食特色。前者不拘小節,菜餚堆砌自然,喜用野菜粗食為主。後者屬精緻菜系,也以自然食味為主,不過菜式變化比多。

朝鮮族紫菜卷 朝鮮族紫菜卷(韓式)


 

材料:

白飯2碗,原張紫菜2張,雞蛋1隻,小黃瓜1條,胡蘿蔔1條,醃製的黃蘿蔔1條,火腿2片,芝麻1菜勺,醬油1碟,色拉油適量。

拌飯料:

果醋約200毫升,砂糖30克,細鹽少許。  

製作方法:

(1)拌飯料混合煮沸。
(2)白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。
(3)平底鍋加熱放油,倒入雞蛋小火至熟,用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀,放涼備用。
(4)胡蘿蔔去皮,切成條狀,燙熟過涼,用毛巾吸乾水份。
(5)小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。
(6)紫菜放在竹蓆上,將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上,把其他材料排放於飯面,隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。
(7)飯卷切成8小卷,撤上芝麻,以醬油蘸食。
(8)切飯卷時刀須沾濕,以免飯粒粘於刀上。

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