材料:
白飯2碗,原張紫菜2張,雞蛋1隻,小黃瓜1條,胡蘿蔔1條,醃製的黃蘿蔔1條,火腿2片,芝麻1菜勺,醬油1碟,色拉油適量。拌飯料:
果醋約200毫升,砂糖30克,細鹽少許。製作方法:
(1)拌飯料混合煮沸。(2)白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。
(3)平底鍋加熱放油,倒入雞蛋小火至熟,用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀,放涼備用。
(4)胡蘿蔔去皮,切成條狀,燙熟過涼,用毛巾吸乾水份。
(5)小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。
(6)紫菜放在竹蓆上,將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上,把其他材料排放於飯面,隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。
(7)飯卷切成8小卷,撤上芝麻,以醬油蘸食。
(8)切飯卷時刀須沾濕,以免飯粒粘於刀上。