有機紅菜苔，又名“有機芸菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。有機紅菜苔在種植過程中和普通的種植有很大的區別，有機是完全不施用農藥，化肥，土地必須有三年轉換期，環境質量也有很高的要求，保障人們身體健康的蔬菜。
基本內容
【性能】味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。[參考]含維生素K、多糖、蛋白質、少量槲皮甙。
[用途]用於婦女產後，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。
[用法]煎湯，絞汁，或炒熟食。
地理分布
紅菜苔，久經傳播，產地甚廣，今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南等地。那么究竟以何地產者為佳呢？據史載：紅菜苔，俗名油菜苔，與城東寶通寺(在武漢)相近者，其味尤佳。亦有傳曰：以寶通鐘聲所及處產者為佳。歷史曾有一種奇異地說法：以寶通塔影所及處產者最佳，現行國小六年制語文實驗課本第四冊中《紅菜苔》篇亦有類似記載。現在紅菜苔則多以洪山附近產者為佳，霜降之後更為鮮嫩爽口。有人以色評曰；深者為佳，淡者次之。有機栽培技術
1、品種選擇選擇哪個品種，要根據自己的種植策略而定，如想提早，選播種後50－60天開始採收、耐熱性抗病性較強的品種，老菜區重點推介紫婷一號、紫婷二號、紫婷11號、紫婷三號、紫榮。重點推介鼎秀紅婷。鼎秀紅婷是江夏區紅菜苔基地首選品種。新菜區還可選擇種植紅雜50、紅雜60、紫婷二號、紫婷三號、紫福、紫華、鼎秀紅婷。如作越冬栽培，則選擇抗寒性強的紫婷6號，佳麗紅婷、紫貴等。
2、適期播種
一般7月至9月下旬播種，最佳播期為8月下旬處暑前後播種。播期提早，育苗困難，定植後死株多，產量低，辣苔或有苦味；播期推遲，死苗少，但過遲又會縮短採收期，使採收的次數減少，影響產量。
3、苗期管理
苗床深翻平整，每㎡苗床播種1－2g。為防治苗期病害，可用75％百菌清可濕性粉劑50g拌細土50kg左右，1/3墊底，以2/3藥土蓋種。出苗前保持土壤潮濕，出苗後遇高溫乾旱天氣，宜在每天傍晚澆水，注意防蚜蟲、黃曲條跳甲和小菜蛾等。極早熟品種的苗齡為20－24天，超過24天可能會發生苗床中抽苔或定植後未長蓮座葉就抽苔，中熟品種苗齡25天為好，不栽滿月苗。只有晚熟品種可以栽滿月苗。
4、精細整地，施足基肥
栽紅菜苔的地塊最遲也應在定植前10天整好，以便多炕曬。一般耕耙兩遍，一般耕一次曬幾天后，再耕耙一次，一般宜採用埂種溝灌，即按1－1.2米（包溝）開溝作畦，一畦兩行，早熟品種的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤優質農家肥或100公斤複合肥。
5、定植
定植前一天將苗床澆透水，以便於取苗。定植時取苗能帶土最好，不能帶也儘量少傷根，隨取隨栽。幼苗不宜栽得過深，防止將苗蓋住，隨栽隨澆水。栽完一塊田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。極早熟品種窄行35－40cm，早中熟品種窄行40cm，株距30－35cm。如遇到定植前後有早苔現象，可將主苔摘除，適當追施氮肥，結合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。
6、肥水管理
整個生長期保持土壤濕潤，發現葉片萎焉及時澆水。全生育期追肥4－5次，667㎡用尿素5－10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化鉀加尿素10kg,側苔、孫苔採收時各追一次。
7、病蟲害防治
病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等，根腫病應注意炕地、輪作。蟲害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲、菜螟、小菜蛾等，應注意觀察，發現病蟲及時防治。
霜霉病：主要發生在蓮座葉生長期，用25％甲霜靈500倍液或58％金雷多米爾600倍液噴霧。
軟腐病：多源於採收後的植株傷口感染處，一般高溫期發病嚴重，隨著溫度的降低，病害減輕。采苔後用泥巴塗抹傷口防感染。採收後也可用200mg/L農用鏈黴素或50％DT300倍液或77％可殺得500倍液或15％代森錳鋅600倍液或75％百菌清可濕性粉劑800－1000倍液噴霧。
病毒病：用25％病毒A250倍液或83增抗劑300倍液噴霧防治，結合噴施葉面肥鉀寶或磷酸二氫鉀液。
8、採收
當菜苔長到35－40cm，2－3朵花開，少量花蕾發黃時即可採收。一般於10月上旬開始採收，前期每周採收兩次，後期氣溫低每周採收一次，採收宜在下午進行，以減少機械損傷。!
施肥
1、土雜肥2000-4000kg/畝（作基肥）；2、蔬菜專用有機複合肥100kg/畝（作基肥）；
3、人畜糞水3000-4000kg/畝：定植成活中耕後追肥，以人畜糞水為主，每畝40擔左右，在國慶節前後主苔可採收，主苔採收後，需追肥一次，以後每採收一次需追肥一次；
營養成分
能量_(KJ)172
能量(Kcal)
41.0
水分(g)
91.1
蛋白質(g)
2.9
脂肪(g)
2.5
膳食纖維(g)
0.90
碳水化合物(g)
1.90
灰分(g)
0.8
胡蘿蔔素(μg)
80.00
視黃醇當量(μg)
13.0
硫胺素(mg)
0.05
核黃素(mg)
0.04
尼克酸(mg)
0.90
抗壞血酸(mg)
57.00
維生素E_總E(mg)
0.51
維生素E_αE(mg)
0.01
維生素E_(βE+γE)(mg)
0.03
鉀(mg)
221.0
維生素E_δE(mg)
0.47
鈉(mg)
1.50
鈣(mg)
26.0
鎂(mg)
15
鐵(mg)
2.50
鋅(mg)
0.90
銅(mg)
0.12
磷(ug)
60
硒(μg)
8.43
