月見鰻魚軍艦壽司

月見鰻魚軍艦壽司是一道十分經典的日本料理。

【原料/調料】

山藥 50公克
市售蒲燒鰻 1/4條
鵪鶉蛋黃 2個
壽司飯 適量
海苔 2條
青海苔粉 少許

【製作流程】

1.將山藥洗淨、削皮，磨成泥備用。
2.將鰻魚放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。
3.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，圍上海苔，將作法2的鰻魚放在壽司飯上，再放入山藥泥，最後取鵪鶉蛋黃擺在最上面，撒少許青海苔粉即可。