簡介
花生基地曹撇鎮利用江蘇省蔬菜生產項目開發的機遇，建成了四大特色產業帶，一是以蔣泊村項目區建設為核心，北胖線為軸線，建成蔣泊、顧丿、韓文、南胖、姜祝、下舍、雙中、港東等村的青椒生產基地，面積15000畝。二是建成以張居、華居、下舍、姜祝、潘港等村為主的花生生產基地，面積10000畝。三是以三中溝省道333線為軸心，建成以顧丿、曹居、張居、華居、下舍、南窪、港東等村為主15000畝的西瓜生產基地。四是合理引導壯大甜葉菊產業，建成以顧丿、蔣泊、曹居為核心的江蘇省最大優質甜葉菊生產基地。
曹撇鎮該鎮充分利用41000畝無公害農產品生產產地，建立了具有曹撇鎮區域特色的蔬菜生產基地4個，組織申報無公害農產品和綠色食品各1個。加大蔬菜生產的硬體投入，鋼架大棚率達40%以上，該鎮建立了蔬菜購銷市場，強化無公害綠色食品的監督檢測體系建設，設立了蔬菜常用肥藥供應點。
全鎮年出欄肉禽150萬隻，籠存蛋禽80萬隻，全鎮年出欄生豬2萬頭，年上市山羊10萬隻，菜毛兔6萬隻，肉牛500頭，年飼養蠶種0.8萬張，產乾繭120噸。曹撇鎮以增加農民收入為目的，以蔬菜生產為切入口，立足設施栽培，發揮地區優勢，創建了曹撇鎮特色，提高了土地產出率和勞平收入。
歷史沿革
曹撇鎮為東台市轄鎮。始建於17世紀初。蘇州閶門移民北遷鎮江、丹徒一帶，後於清初遷至泰縣，而後到達曹撇一帶海邊落戶。有一曹姓在本地用撇燒鹽，以此謀生。曹撇因此而得名。1957年為曹撇鄉，1958年改公社，1983年復置鄉，1987年設鎮。位於市境東部，轄張港、港邊、華撇、楊岸、行北、顧撇、嚴墩、光集、潘南、聯港、中盪、行勝、姜盈、蔣柏、韓立、祝林、潘窪、姜窪、下舍、五套、孫撇、中聯、中橋、南盪、港東、新村、陳墩27個村委會和曹撇、華撇2個居委會。
經濟建設
無公害蔬菜基地該鎮努力提高農產品流通組織化程度，發展壯大農民經紀人隊伍，建立曹撇鎮蔬菜生產協會，協會成員由龍頭企業+農民經紀人+蔬菜種植大戶組成。以獸醫站牽頭組建了曹撇生豬合作社，發展曹撇鎮生豬生產。該鎮注重培植壯大龍頭企業，加快農業產業化進程。泡大育強世紀糧店，做優花生產業。該鎮抓住“瀛東”牌產品成功申報無公害農產品的契機，擴大瀛東食品生產規模，促進帶動了全鎮養禽業的發展。該鎮大力發展林業經濟，為曹撇鎮農民建設了一座綠色銀行。提升大成制絲的市場競爭力，提高全鎮3000多畝桑園的畝產效益，促進蠶桑的發展。
曹撇鎮推廣實用技術，提高了農產品的科技含量。大力推廣優良新品種，通過試驗示範，篩選出優良品種。引進推廣先進技術，重點推廣高產高效、無公害的環保綠色食品生產技術，做大做強了該鎮的“健緣”花生、甜葉菊、“新天”麵粉等優勢產業。並引進推廣種植新模式，使農產品均勻上市，四季有貨。曹撇鎮利用送出去請進來的辦法，加強與大中院校、科研院所聯繫，增強科技生產意識，提高服務人員和村組幹部的指導能力，提高生產經營者的科技水平，讓科學技術在生產過程中得到體現。
社會事業
曹撇鎮國小曹撇鎮在發展經濟的同時，全鎮的社會福利事業也同步發展。曹瞥中學、曹瞥國小、中心幼稚園教學設施逐步改善，兒童入園率及中小學生入學率均達100%。曹瞥中心衛生院、鎮衛生院分設於曹瞥、華瞥兩地，鄉村醫療保健網路健全，人民民眾的衛生健康條件得到較好保障。 省道陳李線和市道東蹲線在該鎮交匯，與鎮村硬質路道形成交通網路。新建橋涵11座、維修加固4座；中心村基礎設施建設進一步加強，到中心村建房戶新增加104戶。在集鎮區域內，取締流動攤點，拆除違章廣告牌，新安裝和修復了路燈、燈箱、清理安裝了下水道、窨井、垃圾箱等，使集鎮環境日趨整潔優美。
改造中低產田3000畝，完成土地復墾400畝，為省耕地保護工作會議提供了現場。完成了“五七”路西延、文衛路北伸的黑色化工程，新鋪設三中溝路、曹港路黑色油路計15公里；實施了204省道曹華段三道分開；潘南小街二期改造工程已經到位；先後新建硬質路面45公里、東台大河貫穿東西、與鎮內六條南北向河道交叉，匯流入海，形成排灌網路。水陸交通便捷，基礎設施配套。 經過四十多年的風風雨雨，特別是從1998年開始，曹撇鎮把大力發展個體私營企業作為新的經濟成長點，在曹、華兩個集鎮之間沿陳李線的黃金地段，開闢了80000多平方米可容納25個企業的私營經濟園區，為鎮內外、海內外的有識之士來曹撇鎮興業辦廠營造了優越的投資環境。
風味小吃
竹蟶蝦池 是當地既經濟又實惠的大眾小吃。已有百年歷史，外地也仿製它。精製的蝦池臨下油鍋炸之前應粘上兩條小蝦或一條大河蝦，猶如活蝦入池，故此而得名。放蝦的實際意義是在炸成起鍋時便於捏取。蝦池能延續至今，與其酥鬆可口、香脆有味、鮮鹹適宜、製作簡便的特地分不開，它既不同於北方的薄脆，也不像南方的蔥油煎餅，最宜人們勞動小憩時食用，也可用來饋贈親友。蝦池最好趁熱食用，味道尤佳。不宜保存時間太久，不然會變軟走油，吃起來就乏味了。
油炸臭乾 此品為當地風味小吃。既能當飯充飢，又可當菜佐酒，確是爽口佳肴。其製作極為簡便。只要去豆腐加工單位購上十幾塊專供油炸的臭方幹當原料，逐步往燒開的油鍋里放（一般油即可，豬油不行）用兩根細竹棍夾住不斷地翻動，觀其色莫讓它炸焦，夾起來稍涼一會兒，用鐵剪剪成小方塊置於碗中，再將準備好的生薑丁、紅胡椒和適量的蝦油放入攪拌均勻就可以食用了。
