圖書基本信息
作 者：彭銘泉 主編
出 版 社：農村讀物出版社
出版時間：2007-1-1
版 次：1
頁 數：56
字 數：60000
印刷時間：2007-1-1
紙 張：銅版紙
I S B N：9787504848574
包 裝：平裝
圖書內容簡介
您只要親自動手，就可以在自家的廚房中為自己和親人打造一個健康、快樂的身心與生活書中選取的原料常見、實用，製作方法簡單、易學，在每道藥膳後專家都給予讀者一個溫馨的提示使您在選材和食用方面得到具體的指導與幫助。
本書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，通俗易懂，既有傳統醫學寶庫的內涵，又是一本推廣藥膳的通俗讀物。全書具有系統性，連貫性，科學性，普及性，內容豐富多彩。
本書適於一般家庭成員，保健工廠工作人員，餐廳酒店工作人員，醫務工作者，廚師和藥膳愛好者閱讀。
圖書作者簡介
彭銘泉，男，1933年出生於重慶市。本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並出版100餘部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國家85重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》（1987），獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等獎。作者共8本書被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》（1984），榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永雲社出版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986年）、中國台灣元氣齋出版社出版的《越吃越聰明——簡易美味藥膳》、中國台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、中國香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992年）等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。
圖書章節目錄
圖書插圖概述
一 更年期調理常用藥膳
1. 常用菜餚類藥膳
龍馬燒仔雞
枸杞燴鴨腎
紅棗黑豆燒腩肉
茴香爆豬腰
白果燴肚條
首烏燒牛筋
杜仲爆羊腰
熟地燒鱉魚
苡仁燒牛蛙
牛膝蒸栗子
2. 常用煲類藥膳
紅花丹參雞煲
玉竹仔鴨煲
菟絲當歸乳鴿煲
果仁燉豬腳
木香姜醋豬腳煲
太子參燉豬腰
沙參豬肺煲
當歸生薑羊肉煲
赤豆鯽魚煲
歸苓魚頭煲
3. 常用粥類藥膳
仙茅牛肉粥
黨參牛骨粥
菟絲羊肉粥
參茸粥
黃芪蛇絲粥
淮山鱔魚粥
魚鰾五子粥
補骨脂鱸魚粥
杞葉羊腎大米粥
杜仲枸杞鵪鶉粥
4. 常用麵點類藥膳
芝麻雞茸煎包
桑枝雞肉雲吞
首烏牛肉水餃
巴戟燉羊骨面
蓯蓉海參鴿蛋面
續繼羊腎滑貓耳朵
淮杞鹿尾湯米粉
核桃杏仁糊
蜂蜜芝麻糊
牛膝龜齡膏
5. 常用湯羹類藥膳
6. 常用飲品類藥膳
