曬番薯法

揀好大條者，去皮乾淨，安放層籠內蒸熟，用米篩磨細去根，曬去水氣，作條子或印糕餅曬乾，裝入新磁器內，不時作點心甚佳。

做豬油丸法

將豬板油切極細，加雞蛋黃、綠豆粉少許，和醬油、酒調勻，用勺取收掌心，捏丸下滾水中，隨下隨撈。用香菰、冬筍俱切小條，加蔥白同清肉汁和水煮滾，乃下油丸煮滾取起，食之甚美。