時尚美食館從零開始學烹飪:《時尚美食館從零開始學烹飪》的作者是牛國平、牛 -百科知識中文網

內容簡介

本書由國家級烹飪大師牛國平傾情編寫，系統化地將高深莫測的烹飪技法，分為熱菜、冷菜兩部分，再細分出36種烹飪技法，如“炒”“燒”“爆”“蒸”“炸”“鹵”“熗”“醬”等，每種技法又細分出數個支脈，總共介紹有百餘種烹飪技法。除了介紹基本知識及竅門方法等，再配以2～3道實用菜例，幫助讀者更深刻的理解烹飪技法。

本書同時也是一本深入淺出的家常菜譜，按照不同的烹飪技法分類，讓讀者可以按圖索驥學習，也方便舉一反三烹製出個性化的菜餚。內容豐富，信息量大，是一本不可多得的烹飪入門寶典。

作者簡介

牛國平

1965年6月出生，山西壺關人。現為國家高級烹調師，在三尺灶台邊顛鍋弄勺30年有餘。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》

等30多家報刊上發表烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為優秀作者。現已出版{麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

牛翔

1987年生於山西壺關。因從小受當廚師的父親薰陶，與美食結下了不解之緣，在父親的指導下，撰寫的美食小文也不斷在《中國烹飪》、《四川烹調》等雜誌上發表。2008年大學畢業後，專心跟隨父親從事美食創作，並同父親合作出版《新編醬料大全》等烹調書。

時尚美食館從零開始學烹飪

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