春砂仁北芪豬肚湯

春砂仁北芪豬肚湯，美食，主要原料有春砂仁6克、北芪20克、豬肚1個、生薑3片，是一道美味的家常菜。

用廣東陽春出產的春砂仁配伍北芪煲豬肚，是春日養胃的美味靚湯。春砂仁性溫味辛，入肺、胃、脾經，能補氣和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滯，腹痛痞脹，南宋名醫楊士瀛贊它有“和中，補氣、止痛、安胎”之功。北芪性微溫，味甘，入肺、脾經，功能益氣昇陽、健脾養血、固表止汗，《日華子本草》說它能“助氣壯筋骨，長肉補血”。豬肚即豬胃，性微溫，味甘，入胃經，功能健脾胃，補虛損，通血脈。合而為湯，能益氣健脾，消食開胃，還適用於脾胃虛弱之食少便溏，胃脘疼痛，亦為胃下垂及慢性胃炎者食療湯品。
材料：春砂仁6克、北芪20克、豬肚1個、生薑3片。
烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；豬肚（可請售者處理）洗淨，翻轉去髒雜，沖淨，以生粉洗淨，再沖淨，然後把藥材裝入豬肚內，放進大號燉盅內，加入冷開水（1500毫升約6碗量），蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3~4人用。