簡介
斷魂椒（查看更多圖片）斷魂椒，盛產於印度東北部阿薩姆邦。依據國際評估辣椒辣度的標準，印度“斷魂椒”的辣度為1001304個單位，而普通辣椒辣度一般只有1萬個單位左右。基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。
排名
斷魂椒在2007年的《金氏世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒，實驗最高辣度為1,041,427SHU（史高維爾指標）。2010年12月，這個記錄被另一種新培育的辣椒品種娜迦毒蛇超越。
辣度
斷魂椒美國科學家韋伯?史高維爾(WilburL.Scoville)在1912年時，第一次制定了評判辣椒辣度的單位，就是將辣椒磨碎後，用糖水稀釋，直到察覺不到辣味，這時的稀釋倍數就代表了辣椒的辣度，為紀念史高維爾，所以將這個辣度標準命名為Scoville指數，“斷魂椒”的辣度是855000SHU。中國地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是270,000SHU。
這種辣度的辣椒在食用方面，很可能對食用者的身體健康造成嚴重危害，甚至可以導致死亡。
用途
辣椒手榴彈斷魂椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種。根據現有的證據，這種辣椒在當地已有數百年歷史，以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。如今，這種辣椒是阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。
印度軍方邀請科學家利用斷魂椒研究製造生物武器，開發“辣椒手榴彈”、“辣椒噴霧”等，用於驅散暴亂人群等。人口最多的北方邦警方內政部容許使用“辣椒手榴彈”控制暴動。
印度非政府組織“三一”協會選出2000名阿薩姆邦農民種植這種辣椒。一公斤乾“斷魂椒”大約值1800盧比，斷魂椒價格高、需求龐大，協助印度農民脫貧致富，這對日均工資只有150盧比的印度農民來說是一條財富之路。
