新疆柯爾克孜族烤全羊

新疆柯爾克孜族烤全羊是一款美味的食譜，柯爾克孜人稱其為“卡瓦布”，為柯爾克孜族人的傳統美食，以肥嫩綿羊烤制而成，具有外脆內嫩，余香滿口的特點。

基本信息

• 中文名：新疆柯爾克孜族烤全羊
• 主要食材：羊

製法

1、選1隻肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入瀉藥以清除內臟雜物。
2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子裡。待其乾渴難忍時，端來摻有各種作料的冷水，羊飽飲後再趕入熱屋。如此反覆數次，羊身上的作料味就愈加濃烈了。
3、將羊宰殺，去除內臟、頭、蹄，懸在自製的爐灶里翻滾烘烤，直至出油，變色即熟。

特點

味道鮮、火候好的烤全羊，吃起來外脆內嫩，余香滿口。柯爾克孜人稱其為“卡瓦布”，是柯爾克孜族的傳統美食。