新生薑炒雞

新生薑炒雞，家常菜，原料三黃雞半隻、新生薑兩塊。營養價值高,生薑其含有的姜辣素能增強消化能力，有效治療因貪食寒涼而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用 。

原　料:

三黃雞半隻、新生薑兩塊。
食鹽、黃酒、紅燒醬油。

特　色:

冬吃蘿蔔夏吃薑——新生薑炒雞。

操　作:

1、三黃雞請店家剁成小塊，洗淨瀝乾水分備用，新生薑切薄片。
2、鍋中放油，用大火將雞塊炒至變色。
3、趁鍋中高溫烹入黃酒，再加入適量紅燒醬油。
4、加入切好的薑片，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5、6分鐘。
5、開鍋後稍微翻炒，按口味調入適量食鹽即可。

貼士：

1、記憶中的味道，又回來了，雞肉吸收了生薑味，很鮮；生薑也裹了肉味，好吃。三黃雞很嫩，所以這道菜不用炒很長時間。
2、夏天吃生薑，還可以開胃健脾、增進食慾，防暑、降溫和提神。夏天更容易暈車，有的人會在坐車的時候含一片生薑或者在肚臍上貼一片生薑，這樣就可以防止中暑和暈車。

營養價值:

雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯。
姜 - 又名生薑、黃姜、均姜。 為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。 姜供食用的部位為不規則的塊莖。