新式手撕兔

新式手撕兔是一道美食，原材料有仔兔一隻，黃瓜50克。手撕兔經過嚴格挑選、烹調，以嫩香著稱，做法十分講究，用汁蘸食，吃法很少。

基本信息

• 中文名：新式手撕兔
• 主要食材：仔兔一隻，黃瓜50克

簡介

原料；仔兔一隻（毛重1000克），黃瓜50克。
調料：甜麵醬10克，鹽3克，蚝油3克，味素2克，香油5克，老薑8克，大蔥5克。
製作：先將仔兔用細流水沖淨血水，鍋入水，放入老薑、大蔥、兔肉，冷水下鍋用小火慢煮至肉剛熟起鍋用水沖涼後去骨剁成條形裝盤即可。
味型：肉質細嫩，口感鮮香。小火煮，大約煮40分鐘。2、冷水沖，皮脆，沖1個半小時，
選料：嫩1000克， 蔥伴侶甜麵醬加鹽，加老抽、蚝油，味素、香油。
亮點：手撕兔經過嚴格挑選、烹調，以嫩香著稱，做法十分講究，用汁蘸食，吃法很少。