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烹
烹，漢字之一，讀音pēng，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
基本信息 基本字義 常用詞組 字形結構 英文翻譯 -
烹肫肝
烹肫肝，浙江菜，原料是雞肫125克、雞肝125克、 紅蔥25克、胡蘿蔔50克、紹酒5克、白糖15克、醋15克、麵粉10克、芝麻油10克、熟豬油500克（...
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
醃料
醃料，即選用優質天然香辛料及功能性原料混合經精細加工而成的用於醃製食品的各種粉末。適合各種肉類製品、蔬菜及海產品的醃製。使用醃料醃製後，賦予產品各種風味...
醃料簡介 紐奧良醃料 醃料套用 種類 醃料的使用方法 -
烹魚白
醬油..............................................10克 蔥絲.........................
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
醃製料
醃製料的口味描述以及套用範圍：用此醃製料對雞腿進行醃製，可以在家DIY出相應的效果口味，且味道更佳
簡要介紹 適用範圍 使用方法 烤制方法 烹飪相關 -
烹海蝦
原料： 海蝦、蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末、香醋、生抽、糖、蚝油、鹽、料酒、澱粉。 做法：
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烹素蝦仁
"烹素蝦仁的製作材料： 主料：土豆（黃皮）300克 輔料：青豆10克
摘要 -
海鮮川烹
《海鮮川烹》是由上世紀90年代初開始進入山東市場。
基本信息 內容簡介 創作背景 -
乾烹雞
乾烹雞是用主料雞腿輔料紅椒、青椒、姜、大蔥、蒜、雞蛋、料酒、醬油、醋、胡椒粉、鹽、香油、食用油、定粉製作而成的一道食物。
原料 做法 -
煎炒烹炸
《煎炒烹炸》是2004年北京出版社出版的圖書，作者是楊柳。
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