斑龍熊掌

斑龍熊掌是一道藥膳美食。主要原料有鹿茸片(斑龍)6克，蜂蜜2克，人參10克，淨熊掌1隻，益氣血，壯元陽，補精髓，強筋骨。

基本信息

• 中文名：斑龍熊掌
• 主要食材：鹿茸片(斑龍)6克，蜂蜜2克，醬油2克，人參10克，料酒10克，淨熊掌1隻

簡介

菜系及功效：藥膳偏方

原料

主料：鹿茸片(斑龍)6克，蜂蜜2克，醬油2克，人參10克，料酒10克，淨熊掌1隻(1000克)，濕澱粉5克，花椒水15克，香菜段10克，素油250克，薑片10克，雞肉500克，鹽5克，雞湯1000克，味素3克。

特色

益氣血，壯元陽，補精髓，強筋骨。適用於腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈、耳鳴等症。每周1次，佐餐食用。

做法

1、將人參潤透，切片；鹿茸用酒潤透，切薄圓片備用。

2、把熊掌放入盆內，加入雞湯滲過為止，加入姜、蔥上籠蒸半小時取出，將熊掌面抹上蜂蜜，用八成熱油炸至金黃色時撈出，掌面向上，頂刀切成2厘米厚的片，掌面向下，整齊地碼在碗內。

3、把人參、鹿茸片放在熊掌面上，把豬肉和雞肉切成1.5厘米的塊，備用。

4、炒鍋內放底油，燒至六成熱時，放蔥、姜塊炸成金黃色，把雞肉、豬肉、鹽、味素、花椒水燒開，倒在熊掌碗內，上籠屜蒸熟取出；除去雞肉，豬肉、姜、蔥，將熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盤內，盛在盤子中間，放入香菜，用花裝飾上桌即成。