摩洛哥燜羊肉

摩洛哥燜羊肉，美食，是以羊肉、洋蔥、西紅柿為原料製作而成。

食材準備

羊肉1kg
洋蔥1頭
西紅柿2隻
胡蘿蔔600g
土豆600g
豌豆250g
香菜葉60g
橄欖油15ml
紅花少量
咖喱10g
黑胡椒5g
鹽3g
水100ml
姜粉5g

特色

Tajine，是摩洛哥燜羊肉，這是摩洛哥家庭中普普通通的家常菜，是用肉和蔬菜所煨煮的食物；再配上摩洛哥的國民飲料“薄荷茶”，相信會給您帶來非同一般的感覺。16g脂肪，46g蛋白質，45g碳水化合物。

做法

1.羊肉選肩部帶骨的。咖喱選不那么辛辣，味道較柔和的。洋蔥切條。香菜葉切碎。西紅柿去芯切塊。土豆煮熟切塊。
2.將橄欖油加熱後放入羊肉（肩部帶骨）、洋蔥和香菜，加入藏紅花、咖喱、姜粉、現磨的黑胡椒調味，翻炒5分鐘後加鹽調味。
3.加蓋後用中火燜40分鐘。
4.放入西紅柿，繼續燜15分鐘。
5.胡蘿蔔沿長邊切半，去掉中間的梗，將胡蘿蔔和土豆放入鍋中，加少許水，繼續燜20分鐘。
6.放入豌豆，5分鐘後關火即可。

小貼士

1.上好的調味料會帶給這道菜特別的味道。
2.羊肉和洋蔥、香菜及調味料一起燜時會有汁出現。
3.去掉胡蘿蔔的梗會使它更加入味。
4.可配合麵包食用。
5.吃這道菜時可以配上甜薄荷茶。