掛霜豆腐

掛霜豆腐，名字好聽，因為原材料中的白糖與霜有著相似之處，在豆腐上撒上白糖，疑似凝霜。再加上青紅絲的點綴，非常具有藝術美感，而且色香味俱全。還具有高度的營養價值。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

基本信息

• 中文名：掛霜豆腐
• 主要食材：豆腐，雞蛋，白糖

掛霜豆腐

主要材料

主料：豆腐兩塊，雞蛋一個，白糖一兩。
佐料：麵粉、澱粉、青紅絲各少許。

製作方法

做法：(1)把豆腐切成小長方塊，沾上麵粉，再掛上雞蛋澱粉糊，下油鍋炸成金黃色撈出；

掛霜豆腐

(2)鍋內放半勺水，加上白糖熬一下，放進豆腐翻炒幾下， 加上青紅絲，見糖發白出鍋，撒上白糖即成。

特點

特點：又脆、又甜、又香，婦女小孩最喜歡。