方法一

主料:帶魚
調料:八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、澱粉
烹製方法:
1、將排骨切段用開水焯一下,放到高壓鍋中加調料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊;
2、帶魚洗淨瀝乾用油煎至成兩面黃色取出,鍋中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬筍,將排骨帶湯一起倒入,加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚,燜3-5分鐘,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出鍋即可。
特點:香濃味厚。
方法二
主料: 豬小排(豬肋排)300克 帶魚300克
輔料: 青椒25克 柿子椒25克 香菇(鮮)50克
調料: 生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味素2克 胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 鹽5克
製作方法
1. 排骨斬成段,沸水焯去血污;
2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;
3. 帶魚切成段,加鹽、料酒,待其稍入味後入油炸至金黃色;
4. 青、紅椒、香菇分別洗淨切條備用;
5. 鍋內倒油烹入料酒,添水,加入排骨、帶魚、青、紅柿椒、香菇、調料,一起燜熟即可。
適用人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
有特殊的味道聚排骨帶魚的香味於一身。