排骨木耳湯

菜系及功效：家常菜譜
排骨木耳湯原料：豬排骨250克，水發黑木耳100克，精鹽、味素、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
排骨木耳湯的做法：
(1)豬排骨洗淨，切成段，水發黑木耳去根蒂，洗淨，撕成小朵。
(2)豬小排骨放入開水鍋中，焯後，撈出洗淨，放入沙鍋中，加水發黑木耳、清水、料酒、蔥、姜，旺火燒沸，撇去浮沫，揀出蔥、姜，轉微火約燉兩小時，放入精鹽、味素、胡椒粉、蔥花，盛入大湯碗即可。
排骨木耳湯特點：湯汁醇厚，味美鮮香。