食材:
主料:大米100克,小排骨150克,乾黃花菜15克,木耳10克
配料:香菜50克,水600克左右,
調料:熟豬油25克,鹽3克,味素1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
詳細做法
1.先把黃花菜 木耳用水泡發,清洗乾淨,黃花菜切斷,備用;
2.大米揀去雜物,淘洗乾淨;排骨洗淨,剁成2厘米見方的小塊,用開水焯燙一下,去掉血污,撈出控水;香菜擇洗乾淨,切成碎末。
3、鍋置火上,放水、米和排骨塊,旺火燒開,
4.放入準備好的黃花菜跟木耳.
5.改用中小火熬煮1個半小時,至米爛湯稠,排骨變酥時,加鹽、味素和熟豬油,攪拌均勻。
6、食用前,將粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌勻即成。