拼盤角玉雞

拼盤角玉雞，是一款美味菜譜，主要原料有生雞肉，全椒1枚，香菇1兩，川椒末、咖喱、格蘭菜等各適量。 這道款式多樣，又辣又香又甜。其製作方法簡單易學，這道菜香辣利口，別具一格，令人垂涎欲滴，實屬八珍玉食。

基本信息

• 中文名：拼盤角玉雞
• 主要食材：生雞肉，全椒，香菇，川椒

拼盤角玉雞

主料

生雞肉，雞肝，雞“近”（胃囊）各0.5斤。

配料

全椒1枚，香菇1兩，川椒末、咖喱、格蘭菜等各適量。

做法

雞肝炒川椒末，雞“近”炒咖喱，雞肉炒格蘭（上述三味均應拌粉及適量鹽後才炒），合拼成一盤，注意造型。盤中央置全椒（去籽並油炸開花，圍以炸熟香菇，排成花狀。起時拌粉水加味素。
特點： 款式多樣，又辣又香又甜。