秘制拌麻汁鮑魚

2. 3. 2.

材料

主料:鮑魚300克
輔料:生菜(團葉)50克
調料:鹽5克,芝麻醬50克

製作

1. 用麻醬、冷沸水、精鹽調製成麻汁糊;
2. 生菜洗淨,備用;
3. 用刀尖沿鮑魚殼邊將肉挖出,摘除內臟,片去殼肌,備用;
4. 將挖取的鮑魚肉反面片成厚0.25 厘米的圓形片,用沸水燙熟,瀝於水分;
5.將鮑魚片裝盤,圍上生菜葉,澆上麻汁糊即可。

要訣

1. 鮑魚片得要厚薄均勻;
2. 氽燙時間宜短,以防質老。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們