拌魷魚筒
原 料：
水發魷魚250克，大蒜25克，醬油4克，白糖1克，紹酒5克，味素1克，麻油10克。
製法: （1）將水發魷魚洗淨，去須和頭，順長切為兩半，剞上十字花刀，再切成4厘米長、2厘米寬的長方塊，放入開水內焯至斷生，撈出瀝乾水分。
（2）將大蒜剝去外皮，洗淨，搗成蒜泥，放入碗內，加入醬油、白糖、紹酒、味素、麻油調成蒜醬汁。
（3）將瀝淨水的魷魚塊裝入盤內，澆上蒜醬汁，拌勻即成。
特點: 製作方便，質地脆爽，蒜香濃郁，清鮮味美。
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