做法一
食材準備
主料：米，豌豆，玉米，胡蘿蔔，魷魚
調料：醬油，蜂蜜，味啉，澱粉水，鹽
做法步驟
胡蘿蔔切成較大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗乾淨的白米中煮熟
1.胡蘿蔔切成較大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗乾淨的白米中煮熟
照燒魷魚筒釀飯做法圖示2. 魷魚一隻處理乾淨
3. 處理好的魷魚筒迅速地焯一下水備用
4. 煮好的米飯加少許細鹽調個底味，拌勻
5. 拌好的米飯塞入魷魚筒中
6. 釀好米飯的魷魚筒放入平底鍋燒燒煎一下，烹入醬油，糖，味啉
7.燒煮一會兒上個色即可把魷魚筒撈出，剩餘的調味汁加澱粉水勾芡再淋回魷魚筒表面伴食
做法二
食材準備
鮮魷魚 2隻 。粘米 半杯。糯米 半杯青椒 2隻紅椒 1大隻洋蔥 。半個冬菇 。4朵叉燒 。1兩薑片
做法步驟
照燒魷魚1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾乾淨，沖洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
營養和禁忌
營養價值
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
營養成分
熱量，84，千卡；蛋白質，17。4，克；脂肪，1。6，克；膽固醇，268，毫克；維生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫
食用功效
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食用注意
1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；
2.須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
3.識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3。4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7。7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆製品的615倍。所以，魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
健康提示
海鮮時不要喝啤酒。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
