拌魚米

拌魚米

原料

鮮黃花魚1尾，食鹽、米醋、味素、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。

製作方法

1.將魚按常法洗淨蒸熟後，去骨刺，淨肉嶄碎。
2.魚肉與調味料拌均，撒上香菜末即可。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。
功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食慾。
提示：不宜過量，以免生痰發瘡。小黃魚的鈣、鐵含量為大黃魚的3 倍。

健康提示

魚的蛋白質為優質蛋白，魚肉中的脂肪含有大量的必須脂肪酸，是小兒生長發育必須的營養素，但是，小孩吃魚容易魚刺鯁喉，本菜避免了這一現象的發生。