酒莊簡介
中文名字：拉圖紅酒
拉圖紅酒葡萄園占地面積：160.5 英畝平均樹齡：40年
拉圖紅酒葡萄種類：Cabernet Sauvignon赤霞珠75%;Merlot梅鹿輒 20%；Cabernet Franc品麗珠 4%Petit Verdot味爾多 1%
每年的產量：正牌酒175,000瓶
拉圖紅酒副牌：Les Forts de Latour 140,000瓶
拉圖紅酒三牌酒：Pauillac de Latour 少量
拉圖紅酒在美多地區首開風氣之先，引進不鏽鋼作為酒槽。1963年雖然由英國公司購得拉圖堡，但英國人完全聽從“內行領導”，將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權處理。加德爾不負所托，一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機。
加德爾的更新計畫之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度，且可容納達14 000公升的不鏽鋼槽，此舉一度引起業界的質疑聲浪。但結果證明加德爾的做法是正確的。現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間(7－10天)，也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。在不鏽鋼槽完成發酵後，又會泵回全新木桶醇化20個月至兩年不等。由於拉圖堡在年份不好時，會更加強篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當程度的品質。
加德爾第二個重要決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質最佳的“拉圖之堡壘”(LesFortsde Latour)古丹妮（Chateau Goldeny)，少部分是由未達拉圖堡水準的一軍所淘汰(一般只有六成可以列入一軍，不好的年份，如1974年只有兩成半)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(14公頃)所產的葡萄來釀造，1966年首次釀造，1972年正式上市。“堡壘”雖非正規部隊，但是釀造過程可一點也不馬虎，故其口感必須等醇化後才能成熟。名品酒家派克認為 “堡壘”是所有二軍酒中最優者，足可列入第四等頂級。不過，面對木桐的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優秀品質，“堡壘”恐怕更要兢兢業業，更上層樓不可了。
1990年古丹妮（Chateau Goldeny)拉圖堡更推出三軍酒，此酒卷標只有一個堡壘圖像，名稱只有一個簡單的“波儀亞克”(Paauillac)，另在卷標下行以小字型標明是在拉圖堡裝瓶。
一般而言，古丹妮（Chateau Goldeny)拉圖堡比木桐堡、拉斐堡與瑪歌堡需要更長的醇化期，至少需10至15年方可以度過“青澀期”。成熟後的拉圖堡有極豐富的層次感，豐滿而細膩。英國著名的品酒家休強生曾形容拉斐堡與拉圖堡的個性：若說拉斐堡是男高音，那拉圖堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情詩，拉圖堡則為一篇史詩；若拉斐堡是一曲婉約的輪旋舞，那拉圖堡必是人聲鼎沸的**。這兩種著名的酒是否有一陰一陽或一剛一柔的個性，就有待你自己去體會了。
Chateau Latour 古丹妮（Chateau Goldeny)1982是全世界最佳年份的超優質紅酒之一，是葡萄酒愛好者一生所不容錯過的夢幻體驗；極度豐富和濃郁的口感、強烈的風味都讓人難以忘懷。
紅酒特點
氣味
濃濃的煙薰和烘烤氣味，還有松露菌、薄荷、皮革、黑櫻桃和礦物質氣息。
特色
酒精含量12.5%，單寧豐厚，後勁凌厲，有著高雅的純粹和粘稠度，在剛猛之外又帶著一絲溫柔，充滿了奇妙的層次感，是一種剛柔並濟、味道複雜的美酒。
搭配中餐
單寧豐厚，宜搭配酸辣或者椒香口味的川菜、湘菜，使口感豐富，且相互之間不掩蓋味道。
相關歷史
拉圖全球最昂貴的酒園
在法國，拉圖堡是一個早在14世紀的文獻中就已被提及的古老莊園，但直到16世紀時才開墾成為葡萄園。1670年，這座古老的莊園被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼買下，之后庄園的所有權一直在法國貴族之間轉手。1677年，拉圖堡歸為戴·克勞塞所有，到了1695年，戴克勞塞的女兒瑪麗特·麗絲· 克勞塞嫁給尼古拉·亞歷山大·西格爾侯爵時，拉圖堡成為其陪嫁，當時西格爾家族是波爾多地區的名門望族，擁有拉菲堡等幾家著名的酒莊，尼古拉·亞歷山大· 西格爾更擁有“葡萄酒王子”的美稱。
拉圖堡在西格爾家族手中被掌管了將近300年，之後隨著西格爾家族的衰落和法國大革命，拉圖堡又數次易主。1841年，伯蒙家族成為擁有拉圖堡的三大股東之一，由於當時拉圖堡的股東多大60多位，為了使其不至於再次因為繼承問題而導致股份的瓜分，伯蒙家族依法成為其法人。到了1963年，伯蒙家族不再願意將拉圖堡每年的利潤分配給諸多股東，於是將莊園79%的股份出讓給英國的波森與哈威兩大集團，後來又追加到93%。這一訊息傳出後，震驚了整個法國，都視其同賣國行為無異。1989年，里昂聯合集團出資盡2億美元把在波森與哈威集團手中的股份購回，按照當時葡萄園面積折算，每公頃的單價就值1400萬法郎，也就是每株葡萄1800法郎，被譽為當時全球最昂貴的酒莊!
1993年，法國春天百貨公司的老闆弗朗索瓦·皮諾爾以8600萬英鎊購下拉圖堡的主控權，拉圖堡才重回法國人的懷抱。拉圖堡的佳釀，其實早在18世紀就已經被英國王室和貴族們所接受和欣賞，1855年被評為第一等級的莊園後更強化了拉圖堡在葡萄酒界的地位。1964年是拉圖堡最重要的改革之年，其率先在當地多家頂級酒莊中採用恆溫不鏽鋼發酵罐代替老的木製發酵桶，這也讓拉圖堡逐漸擺脫了由於戰爭所帶來的巨大影響，酒堡的生意也進入新的黃金時代。此後，隨著拉圖堡不斷易主，其很多設施也不斷進行了改造，從而成為名副其實的法國五大列級名莊之一。
