抹茶蜜棗吐司
食材明細
中種材料
高粉 210克
酵母 3克
鹽 2克
水 120克
高粉 80克
鹽 1克
酵母 3克
糖 40克
抹茶粉 10克
蜜棗 適量 紅豆也行
黃油 20克
水 40克
製作過程
1.中種材料混合 揉成麵團後蓋蓋 現在是冬天我直接放在室內醒了2天。
抹茶蜜棗吐司2.準備主麵團材料。
3.後油法將中種麵團撕成小片然後加入主麵團材料揉至擴展階段。
4.再揉至完成階段。
5.醒至2.5倍大。
6.排氣分割成4個麵團鬆弛20分鐘。
7.蜜棗切成小塊。
8.取個麵團擀開。
9.折三折。
10.然後反面轉90度，再擀長，均勻的放上蜜棗。
11.從一頭捲起來。
12.放在吐司盒中。
13.放到溫暖處醒至八分滿。
14.最後進預熱過的烤箱中175度25分鐘。
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