抹茶紅豆蛋糕卷

抹茶紅豆蛋糕卷材料低筋麵粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g 。作法：低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。 分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。 半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態） 把3）放入2）里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。 考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鐘、以牙籤刺刺看、沒黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。

簡介

材料低筋麵粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g

內容

★作法
1）低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2）分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3）半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態）
4）把3）放入2）里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5）考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鐘、以牙籤刺刺看、沒黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。