抹茶紅豆優酪乳蛋糕

低粉 白糖 紅豆

材料

優酪乳 100g
雞蛋 3個
色拉油 50g
低粉 60g
抹茶粉 10g
白糖 60g（20g+40g）
紅豆 適量

做法

1、紅豆提前浸泡一晚，煮開後慮水備用（不要煮爛喔）
2、色拉油和優酪乳混合均勻後，依次加入3個蛋黃和20g白糖，拌勻
3、篩入低粉和抹茶粉拌勻
4、蛋清加幾滴白醋或檸檬汁打至硬性發泡，取1/3的量和蛋黃糊切拌均勻後倒入剩下的蛋白中，切拌均勻
5、紅豆沾上少許的低粉（防止沉底），倒入麵糊中
6、麵糊倒入模具中，輕敲下去粗泡，烤箱預熱170℃，下層，40mins左右，出爐後即刻脫模