手撕鹹鮮魚

手撕鹹鮮魚所屬一款美食之一，主要原料有草魚180克等，這道菜非常美味。

材料

主料：草魚180克。
調料：蔥,姜,白酒,花椒,鹽,精味,蔥油各適量。

製作

1.草魚宰殺、取肉，加蔥、姜、白酒、花椒、鹽醃漬，風乾，上籠蒸熟後撕大片。
2.蒸熟的草魚片加白酒、味素、蔥油拌勻即可。

製作要訣

因為魚風乾後水分蒸發，鹹味還會增加，所以醃魚時鹹味不宜過重