扁豆炒鮮蘑

扁豆炒鮮蘑是家常菜，食材是扁豆，鮮蘑。

材料：
扁豆200克，鮮蘑100克。
調料：色拉油25克，精鹽2克，五香粉2克，味素2克，蔥薑末各3克，辣椒油10克。
做法：
1.將鮮蘑撕成小片，放入鍋中焯一下。
2.將扁豆去筋，清洗乾淨，切成絲，裝入盤中待用，將焯好的鮮蘑，撈出，過涼擠乾水分，蔥姜切成末，裝入盤中待用。
3.熱鍋放油爆香蔥薑末，辣椒油，放入扁豆絲翻炒均勻，倒入焯好的鮮蘑。
4.將鮮蘑，扁豆絲翻炒均勻，加入均勻，生抽，五香粉，少許清水，稍微炒一會兒。
5.將鮮蘑，扁豆炒熟，最後加入味素調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。