內容提要
“走進咖啡館，就想點一杯cappuccino和cheese cake。”咖啡館之所以成為一種飲食風尚，除了各具特色的香醇咖啡、咖啡館內的文化氣息，擺在玻璃櫃裡精緻誘人的美味甜點亦是功不可沒。若說咖啡是咖啡館的主角，那么甜點則是喝咖啡時絕不能少的味道。
本書開列了數十種咖啡館裡最受歡迎的點心，並擺脫一般食譜模稜兩可的做法陳述，有最詳細清楚的過程解說，更會教你如何將素雅不起眼的糕點，裝點成令人驚艷的夢幻逸品。當你只想動口不想動手時，每道點心也有美食之路的指引，更建議搭配哪一種飲料才過癮。
你也開始想酗咖啡、嗜甜點了嗎?歡迎與我們一起――戀上咖啡館甜點。
圖書目錄
推薦序
作者序
循著書頁，尋找烘焙的浪漫軌跡――如何使用本書
Chapter1 走進咖啡館的浪漫――裝飾技巧
常見裝飾材料
鮮奶油霜飾篇
朱古力套用篇
盤飾
Chapter2 想要開始酗咖啡――蛋糕&麵包
乳酪蛋糕
大理石優酪乳酪蛋糕
草莓蛋糕
朱古力戚風蛋糕
布朗尼
摩卡蛋糕
蒙布朗
玫瑰天竺葵舒芙里
水果蛋糕
貝果
草莓千層蛋糕
肉桂卷
Chapter3 咖啡館的秘密晚宴――慕斯&布丁
提拉米蘇
焦糖朱古力慕斯
覆盆子慕斯
綠茶慕斯
伯爵茶慕斯
薰衣草慕斯
覆盆子朱古力慕斯
茅屋蛋糕
芒果慕斯
香草乳酪
麵包布丁
芒果布丁
水果凍
Chapter4 書香、麥香、咖啡香――餅乾&派塔
杏仁餅乾
洋甘菊餅乾
橘皮手工餅乾
乾層葡萄酥
蘋果派
朱古力洋梨塔
水果塔
藍葚乳酪塔
Chapter5 烘焙的基礎美學
原味慕斯
杏仁蛋糕
原味小西餅
起酥皮
甜塔皮
卡士達醬
